おいしい幸せ: Foodie's Blog

手羽先。


久々に(というか、料理自体今週までしばらくしていなかったけれど)、手羽先を揚げてみました。名古屋風です。胡椒とガーリックをきかせて。あとは、野菜と、わかめを食べるためのおみそ汁。
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高橋尚子選手ネタがやっぱり多いですね。ネット上では。でも、私はテレビ見られなかったんですよ。疲れて昼寝中で(笑)。
やっぱりすごいですよね。努力し続けて結果を出すというのは。最近、地道に努力ができるということが大きな才能なんだな、と感じています。
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# by foodieblog | 2005-11-22 09:20 | うちごはん

こそっと復活。


b0026421_2015886.jpg本当に久々の更新です。夏に出張して以来、忙しい日が続いていました。うちで料理をすることもほとんどなく、外食も画像がとれないような会食であることが多かったので、アップする材料がないこともありました。それでも、日記が3日以上続かない私が何ヶ月も続けたブログですから、少しずつでもアップしようと思い直し、今日の夕食をアップします。

本当に久しぶりの自炊。ビーフシチューを作りました。付け合わせにはミニトマトと母作のらっきょうの甘酢漬け。ちょっと遅めながらボジョレー・ヌーボーも一緒に。


ビーフシチューは計2時間半ぐらいルクルーゼでことことと煮ました。お肉はほろほろと柔らかくなったけれど、ちょっとジャガイモが煮くずれ気味。もう少し遅く入れてもよかったかな。
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# by foodieblog | 2005-11-20 20:20 | うちごはん

出張中。

現在、とある場所に出張でかんづめになってます。
ネットにも接続できたり、できなかったり。
これから週末までおそらくネット接続はできそうもありません・・・。

来週にはなんとか更新したいと思ってます。
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# by foodieblog | 2005-08-02 11:50 | その他

のんびり連休・あさごはん。

ゆっくり過ごした次の朝の朝食です。前日の創作イタリアンから一転して、和の朝食。
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地元の鯵の干物です。最初からセットされているのではなく、席に着いてから焼きたてがじゅーじゅーいいながら出されます。鮪が朝食に出されるのは珍しいですね。
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イカの塩からと海苔の佃煮です。右はイカのわさびあえ。海苔がとても美味しかったです。買って帰りたいと思ったのですが、帰りに観光することを考えると、車の中の温度には耐えられないかと思い、断念。
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揚げ出し豆腐。これ、抵抗できないメニューなんですよ、私にとって。美味しいとは思えないような居酒屋さんなどでも、メニューにあるとなぜか頼まずにはいられないもの。もちろん、こちらの揚げ出しは美味しかったです。
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食後は、宿泊棟(フロント・食堂のある建物とは別)の談話スペースにコーヒーと各種ティーが用意されています。色々なハーブティーに惹かれたのですが、結局コーヒーを飲みました。真ん中にストーブがあって、冬もここのスペースは居心地よさそう。
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この談話スペース、天井がとても高いです。舟のイメージでしょうか。とても清潔で明るい雰囲気を作っています。こちらのお宿、美味しくて、静かで、海も真ん前でとても気に入りました。またお休みを見つけていきたいと思います。
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# by foodieblog | 2005-07-24 10:51 | 旅ごはん

のんびり連休。

先日の連休、のんびり温泉に行って来ました。伊豆です。お宿はずっと行ってみたいと思っていたこちらです。こちらは、なんといっても海を眺めながらのお風呂がすてきで、行ってみたいと思っていたのですが、お料理もおいしいとのことで、期待がふくらみます。

まずはあこがれの露天風呂に入ってのんびりと疲れをとります。目の前には山の緑と海だけ。開放感でいっぱいです。
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さっぱりしたところで、お食事です。温泉には珍しく、創作イタリアンのコースです。でも、あんまりこてこてではなく、和食と融合という感じでしょうか。コースの作りは和食のようです。まず、アミューズ。「サーモンの小野菜包み ヨーグルトソース」です。ニンジンのかたちになっているのがかわいいです。このサーモンの中には、細かいダイス状に切られた色々な野菜が入っています。ヨーグルトソースが爽やか。
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その次は前菜です。右から「イベリコ豚と苦瓜の木の芽焼き」「床節と若布 梅肉風味」「冬瓜の冷たいグリーンカレー」「アナゴと枝豆のカルピオーネ」「香り豊かな胡麻豆腐と雲丹」です。特にグリーンカレーと胡麻豆腐が気に入りました。冷たいグリーンカレーって初めてだったのですが、あとから辛さがきて、美味しかったです。胡麻豆腐と雲丹は相性抜群。雲丹の新鮮さも文句なしでした。
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「お造り」として「小姓鯛のカルパッチョと地鯵のマリネ 京壬生菜とういきょうのサラダ添え 実山椒風味」です。地元でとれただけあって、新鮮!
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「温かい一皿」として、「天城軍鶏のパニーニ ちょっとスパイシー味で」です。ソースがサルサソースで確かにピリ辛。
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パスタです。「鮪とオクラ、茗荷の冷たいフェデリーニ」 細いフェデリーニがいい具合に仕上がってます。個人的にはもう少し固めでもいいかなぁ。でも冷たいとこのぐらいにするのが普通なのかもしれませんね。
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「地魚料理」として「伊佐木とさざえの香味焼き 茄子のピューレと肝ソースを添えて」 ちょっとピンぼけですね。実はこの時点で結構ワインも回っていい気分。手がふるえていたのかも(笑)。
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最後は「ドルチェ」。「生姜とハチミツのカタラナ パイナップルのソルベ」です。生姜が細切りで入っていて、それがハチミツ味とあいます。甘いんだけれども生姜のさっぱり感が加わって、満腹なのに入ってしまいます。
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おいしかったです。地のお魚をメインにして、でもイタリアン風。ワインもすすみ、話も盛り上がってさらにお料理も美味しく感じる、といういいスパイラル。やっぱり旅行はこうでなくっちゃね。
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# by foodieblog | 2005-07-23 10:30 | 旅ごはん

宮古島のマンゴー。

またまたマンゴーを買ってしまいました。今度は宮古島からお取り寄せです。前回買った宮崎のマンゴー「太陽のたまご」よりも、ちょっとこぶりでしょうか。少々早めかなと思いつつ、まず1つ切ってみました。
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確かに、あと何日か待ってみるともっとおいしいかなぁと思いましたが、それでも十二分に甘いです。あと5つ(!)残っているので、楽しんで食べたいと思います。
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# by foodieblog | 2005-07-22 11:05 | お取り寄せ

PAULでひと息。

久しぶりに、PAULに行きました。あざみ野店です。友人と待ち合わせて夕食に行く直前だったので、本当は小さいピザにしようかとも思ったのですが、これを見たらダメでした。シュー・ア・ラ・クレーム。条件反射のようにオーダーしていました。
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画像の生クリームの下に、カスタードクリームが詰まっています。甘すぎず、とてもいい具合です。むしゃむしゃと食べてしまいました(笑)。

でも、ここのカフェ、はっきり言って冷房効きすぎです。スーツ姿のおじさまがジャケット着てちょうどいいくらい。女性客が多いこのお店でこの温度は低いです。もしかして、回転早くするためにがんがん冷やしているのではないかと疑ってしまうぐらい。ゆっくり本でも読みながら、なんて思っていたのですが、長居はできず、Tully'sに移動してしまいました(待ち合わせまで時間があったものですから・・)。
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# by foodieblog | 2005-07-20 09:59 | 食べ歩き

初めての皿鉢料理。

先週末新宿でお仕事があり、帰りに土佐料理の「祢保希(ねぼけ)」に行きました。野村ビルの50階にあるお店です。他にも色々なところに出店されているようです。私は、土佐料理のお店は今回初めてです。お酒もおいしそう。

ゆず酎、日本酒、と進むうちに、やってきました。皿鉢料理。いろいろ一つのお皿にてんこ盛りで、豪華な感じです。
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この皿鉢料理、とあるサイトによると「もともとは農耕儀礼として行われる氏神さまの祭りでのお供えが発祥」とのこと。「神のご加護のもとで、神と人が一体になって作った作物を一つの鍋で煮て、大皿に盛り、酒宴をするのが慣わし」で、そこから今のような形になったそうです。お皿には、お刺身、お寿司、組み物(煮物、揚げ物、果物やデザートまでいろいろ)、が乗っているようです。確かに、今回いただいたものも、そうやってみると基本を押さえてますね。
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# by foodieblog | 2005-07-15 12:18 | 食べ歩き

美しが丘「馳走 きむら」。

b0026421_12212532.jpg横浜市青葉区美しが丘にある「きむら」さんに行ってきました。ちょうどあざみ野とたまプラーザの間ぐらいにあるお店です。あざみ野から歩いても5分ぐらいですから、それほど苦になる距離ではありません。カウンター席7席ほどと、テーブルが3つ、掘りごたつ(というか正座しなくていい席という意味)のテーブルが1つという小さなお店です。お店の規模ゆえだと思いますが、メニューはすべてコースです。まずは、うにとオクラのゼリー寄せ。ゼリーのお出汁がとても上品です。


次はハモとじゅんさいのおすまし。大好きな味です。友人はちょっと塩気が薄いと言っていましたが、私はこれぐらいが好き。
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おつくりです。とてもきれいな盛りつけ。手前の山陰のイカがとてもやわらかくて甘くて美味しかったです。
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タコの柔らか煮とさつまいものレモン煮。上は茄子のゼリー寄せです。タコの「柔らか煮」というけれど、こんなに柔らかく仕上がったタコは初めて。サツマイモもいいお味です。
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揚げ物。右手前は、ズッキーニの中に海老しんじょうがつめられたもの。あつあつをいただきましたが、ほくほくした中に海老のうまみがつまっていて幸せな気分です。
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メインは牛肉のたたき。ものすごい霜降りという感じではないけれど、脂ものってます。お肉らしいおいしいお肉です。下の野菜にかかっているドレッシングがまた美味。
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そしてしめ。きっと白いご飯とおみそ汁、おつけものかなぁ、と思っていたら・・・。ひとひねりありました。おみそ汁も、冬瓜が入っています。
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アナゴごはんでした。ごはんはもち米が使ってあって、もちもちで、それとふわふわのアナゴとのコントラストが良かったです。お腹いっぱいだったのに、一気に食べてしまいました。
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最後は桃のソースがかかったブラマンジェ。お茶に至るまでおいしかったです。
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b0026421_12423110.jpgこちらのお店。初めて伺ったのですが、とても気に入りました。またぜひ行きたいです。ご主人がお好きとのことで、器もすてきなものがでてきます。

お酒も特に日本酒はいろいろ揃えてあって、お料理といただくとゆっくりできて最高だと思います。今回悔やむべきは、前日飲みすぎのためほとんどお酒が飲めなかったこと・・・。
ぜひ体調を整えて(笑)、近々伺いたいと思います。
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# by foodieblog | 2005-07-12 12:45 | 食べ歩き

忍者屋敷に潜入。

b0026421_21292547.jpg先週末、海外からお客さんが来たので、赤坂にあるNINJA AKASAKAへ行きました。こちらは、忍者屋敷のような内装と、サービスの方がみんな忍者の格好をされていて面白い、と聞いていたので、迷わずチョイス。まず、入り口から個室のテーブルまで、忍者がお迎えに来てくれます。暗~い通路を通りつつ、木戸を呪文を唱えて開けたり閉めたりしながら進みます。この時点で、アミューズメントパーク気分です。フラッシュを通路でたかせてもらいましたが、こんな感じで暗い通路。


こんな風に内装と設定に遊びのあるお店なので、お料理は期待できないかと思っていたのですが、かなりいけてました。ちょっとポーションが小さいので、CPはあまりいいとは言えませんが、遊びの分も含んでいると考えれば悪くないです。まず、お刺身の盛り合わせ。ドライアイスがもくもくとしています。
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肉じゃがも忍術で(?)固まっています。
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こちらのメニューは、もちろん巻物です。それぞれのお料理に、なかなか興味を引くような名前がつけられていて、楽しいです。


つまみ用の小さめのお寿司も色々ありました。これはマグロの上にそれぞれ異なる薬味が乗っているものです。
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これもお寿司です。トウモロコシとカニのお寿司なんて、珍しいですよね。なかなかトウモロコシが香ばしくて、意外なおいしさでした。盛りつけも、まずはトウモロコシの皮がかかってきて、とるとこんな感じで意外なお寿司がでてくる、といった具合で面白かったです。
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イカスミのグリッシーニ。手裏剣風になっていて、こんな風にサーブされます。味は、う~ん、いまひとつかな。アイディアは面白いけど。


爆発サザエのエスカルゴ風。火をつけてくれると、しばらくこんな風に燃えています。
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b0026421_21435637.jpgサービス担当の忍者が、シーザーサラダに忍術でドレッシングをかけてくれます。自分の頭にかけているようにこの画像では見えますがそうではありません(笑)。サービス担当の忍者の他、上級忍者が各テーブルを回って、テーブルマジックをみせてくれます。マジックの道具はなぜか洋風のトランプだったりするのですが、なかなか座は盛り上がります。繰り返し頻繁に行こうと思うお店ではないけれど、こんな風に外国など遠くからお客さんが来て、楽しく盛り上がりたいときは恰好のお店だと思います。
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# by foodieblog | 2005-07-09 21:52 | 食べ歩き



Foodie=食いしん坊 である私の 個人的おいしい幸せの記録
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